Stuwer Bildmarke mit Heißluftballon
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Pop-Up · 30.10. – 29.11.2026Demnächst

Gansl Pop-Up

Stuwerzu Gast immerk&würdig

Stuwer ausgebucht?

Unser Ganslmenü gibt es heuer auch ums Eck: Einen Monat lang ist das Stuwer zusätzlich zu Gast im merk&würdig – nur wenige Schritte von unserem Beisl entfernt. Dasselbe Haubengansl – nur mit mehr Platz.

Gansl mit Erdäpfelknödel und Quitten-Rotkraut

Vom Stuwer ins merk&würdig

Ums Eck

Stuwerstraße 47Beislkarte & Gansl
Ausstellungsstraße 53★ Gansl Pop-Up

Im merk&würdig servieren wir ausschließlich das 3-Gang-Ganslmenü. Gansl à la carte und unsere Beislkarte gibt es weiterhin im Stuwer.

Im merk&würdig reservierenRoute in Google Maps

Die Reservierung für das Pop-Up läuft direkt über das merk&würdig.

Ein Monat. Ein Menü. Zwei Zeiten.

Zwei Zeiten zur Wahl

  • Early BirdTischzeit 17:00–18:30

    Früh kommen und sparen: 3 Gänge zum Preis vom Gansl. Wichtig: Der Tisch ist bis 18:30 reserviert – um 19:00 kommen die nächsten Gäste.

    Ganslmenü
    € 39,50
    Veganslmenü
    € 22,90
  • GanslabendTischzeit 19:00–22:00

    Ganz ohne Zeitdruck: 3 Gänge in aller Ruhe genießen. Der Tisch ist ab 19:00 für den ganzen Abend reserviert.

    Ganslmenü
    € 57,50
    Veganslmenü
    € 39,50

Jetzt auch sonntags geöffnet!

Das Menü im merk&würdig

3-Gang-Wahlmenü

Vorspeise

  • Ganslsuppe

    Bröselknödel / Gänseklein / Gemüse

  • oder
    Erdäpfel-Lauch-CremesuppeVegan

    Trüffel-Croûtons / Jungzwiebelöl / Kresse

Hauptgang

  • ¼ Gansl

    Erdäpfelknödel / Quitten-Rotkraut / Ganslsaftl

  • oder
    Stuwers VeganslVegan

    Knuspriger Sellerie im Yuba-Mantel / Quitten-Rotkraut / Steinpilz-Serviettenknödel / veganes Bratlsaftl

Dessert

  • Von Haus aus vegan
    MaronikuppelVegan

    Birne / Vanillehippe / karamellisierte Haselnüsse

Getränkebegleitung

  • Aperitif
    Cava Brut Reserva
    Roger Goulart

    Elegant, feinperlig, festlich

  • Riesling Gobelsburg 2024
    Weingut Schmid

    Marille, Blüten, knackige Säure

  • Assemblage 2021
    Kellerkünstler

    Blumig, nussig, cremig

  • Rotes Handgemenge 2020
    Wachter-Wiesler

    Saftig, rotbeerig, mineralisch

  • Digestif
    Arancello

    Wie Limoncello – nur aus Orangen. Selbst angesetzt von unserem Restaurantleiter Martin.

Im merk&würdig reservieren

Wann & Wo

Zeitraum
30.10. – 29.11.2026
Adresse
merk&würdig
Ausstellungsstraße 53, 1020 Wien
Reservierung
online über das merk&würdig
STUWER
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Kein Tisch mehr frei? Unser Ganslmenü gibt es auch ums Eck im merk&würdig.Zum Gansl Pop-Up →

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merk&würdig · Gansl Pop-Up

Ausstellungsstraße 53, 1020 Wien · nur 2 Min. zu Fuß

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